Jabłecznik z bitą śmietaną

INSTAGRAM

MODNAPOLKA

Iż jesteśmy studentami, paczki od rodziców i babć stały się rutyną,

cztery pakiety jaj zmusiło mi do upieczenia placuszka :)

Składniki na biszkopt

 4 jajka

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkową

1,2 kg jabłek

1 galaretka o smaku brzoskwiniowym

1/4 szklanki wody

Składniki na masę z bitej śmietany

200 ml śmietany kremówki

1/2 opakowania galaretki o smaku brzoskwiniowym

Dodatkowo do dekoracji:

3-4 kostki mlecznej czekolady

Piekarnik nastawić na 180^oC.

Przygotować tortownicę o średnicy 21 cm, wysmarować ją masłem

 i obsypać mąką.

 Białka oddzielić na żółtek i na puszystą pianę, dodać cukier i dokładnie zmiksować. Dalej wlać żółtka, wsypać proszek do pieczenia razem z mąką przesianą przez sitko. Wymieszać do połączenia się składników i przelać do formy.

 Piec 30-40 minut (do suchego patyczka i złotego koloru wierzchu). Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

 W czasie pieczenia biszkoptu umyć jabłka, obrać, usunać gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wszystkie jabłka włożyć do garnka z grubym dnem, wlać wodę i prażyć do całkowitego rozpadnięcia się jabłkowych kosteczek. Kiedy z jabłek dostatecznie odparuje woda (jabłka mają być dość gęste, tak po około 20 minutach prażenia) dodać galaretkę i trzymać garnek na piecu dodatkowe 5 minut. Odstawić na bok do całkowitego ostygnięcia i lekkiego stężenia galaretki, aby masa nie wsiąknęła w biszkopt.

 Kiedy biszkopt będzie już wystudzony przekroić na 2 blaty jeden grubszy tj. 2/3 wysokości biszkoptu, drugi cieńszy 1/3 wysokości ciasta.
Na spód talerza, na którym będziemy podawać ciasto ułożyć większy blat, przełożyć masą jabłkową i przykryć cieńszym blatem.

 Ja na wierzch dałam bitą śmietanę Śnieżkę, trzymała się idealnie,

 udekorowałam startą czekoladą.

Oto moje dzieło :) Smacznego!

Przepis ze strony: pieczarkamysia.blox.pl/